عندما نفكر في الأطعمة الغنية بفيتامين سي، غالبًا ما يتبادر إلى أذهاننا البرتقال والجريب فروت لكن الحقيقة أن هناك العديد من الخضراوات الغنية بفيتامين سي، وبعضها يحتوي على نسب أعلى من البرتقال، بالإضافة إلى أنها تزود الجسم بالألياف، مضادات الأكسدة، والمعادن الضرورية للصحة العامة.

فوائد فيتامين سي للجسم

تعزيز جهاز المناعة ومكافحة العدوى.

المساعدة في إنتاج الكولاجين لصحة الجلد والعظام والمفاصل.

زيادة امتصاص الحديد من المصادر النباتية.

حماية الخلايا من الجذور الحرة بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.

وبما أن الجسم لا يُخزن فيتامين سي ولا ينتجه، فمن الضروري الحصول عليه يوميًا من خلال النظام الغذائي.

أهم الخضراوات الغنية بفيتامين سي

1. الفلفل الأحمر الحلو

يُعتبر الفلفل الأحمر من أغنى مصادر فيتامين سي، حيث يحتوي نصف كوب منه على 95 ملج من فيتامين سي، أي أكثر مما يوفره البرتقال.

إضافةً لذلك، يحتوي الفلفل الأحمر على بيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ لدعم الرؤية، صحة الجلد، وتعزيز جهاز المناعة.

2. الفلفل الأخضر الحلو

يوفر نصف كوب من الفلفل الأخضر نحو 60 ملج من فيتامين سي.

كما يحتوي على فيتامين ب6 الذي يساعد في استقلاب العناصر الغذائية وتقوية جهاز المناعة

يمكن تناوله كوجبة خفيفة، إضافته إلى السلطات، أو استخدامه في أطباق مثل العجة.

3. البروكلي

نصف كوب من البروكلي المطبوخ يحتوي على 51 ملج من فيتامين سي.

نصف كوب من البروكلي النيء يوفر 39 ملج.

رغم أن الطهي يقلل فيتامين سي عادةً، إلا أن البروكلي المطبوخ يتيح تناول كمية أكبر، وبالتالي يوفر محتوى أعلى.

البروكلي غني أيضًا بمركب السلفورافان الذي قد يساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان.

4. القرنبيط

نصف كوب من القرنبيط النيء يحتوي على نحو 26 ملج من فيتامين سي.

كما أنه غني بالألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتقلل من خطر بعض الأمراض الهضمية.

5. السبانخ

رغم أن نصف كوب من السبانخ النيء يوفر فقط 4 ملج من فيتامين سي، إلا أنه مصدر نباتي مهم للحديد.

ولتسهيل امتصاص الحديد من السبانخ، يُنصح بتناولها مع خضراوات غنية بفيتامين سي مثل الفلفل أو البروكلي.

لا يقتصر الحصول على فيتامين سي على الحمضيات فقط، بل يمكن إدخال مجموعة متنوعة من الخضراوات الغنية به ضمن النظام الغذائي اليومي، مثل الفلفل الأحمر، البروكلي، والقرنبيط. هذه الأطعمة لا تمنحك فيتامين سي فحسب، بل توفر مزيجًا من العناصر الغذائية التي تدعم صحتك على المدى الطويل.