تُعد بيكاتا الفراخ من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الغني وصوصها المميز بنكهة الليمون والزبدة. وهي وصفة بسيطة وسريعة التحضير تصلح لتقديمها في العزومات أو كوجبة يومية مميزة، كما يمكن تقديمها بجانب المكرونة أو الأرز لإكمال المائدة بشكل شهي.

إليكِ طريقة سهلة لعمل بيكاتا الفراخ بمذاق رائع:

المكونات:

4 صدور دجاج مخلية ومقطعة شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة دقيق

3 ملاعق كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

كوب مرق دجاج

نصف كوب عصير ليمون طازج

3 ملاعق كبيرة كريمة لباني (اختياري)

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

- تبّلي شرائح الفراخ بالملح والفلفل، ثم اغمسيها بخفة في الدقيق وازيلي الزائد.

- سخني الزبدة مع زيت الزيتون في طاسة على نار متوسطة، واقلي شرائح الفراخ حتى تكتسب لونًا ذهبياً (حوالي 3 دقائق لكل جانب). انقليها لطبق جانباً.

- في نفس الطاسة، أضيفي الثوم وقلبيه قليلاً حتى تظهر رائحته.

- صبي عصير الليمون والمرق واتركي الخليط يغلي لدقيقتين.

- أضيفي الكريمة اللباني (إن رغبتِ) ثم أعيدي شرائح الفراخ للطاسة واتركيها على نار هادئة 5 دقائق حتى تتشرب الصوص.

- رشي البقدونس المفروم وقدميها ساخنة مع مكرونة سباغيتي أو أرز أبيض.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل