كيكة التمر بجوز الهند من الوصفات السهلة والمميزة التى تجمع بين الطعم الغنى للتمر وقوام جوز الهند المقرمش، مما يجعلها مثالية مع كوب من الشاى أو القهوة، ونستعرض فى التقرير التالى خطوات تحضير كيكة التمر بجوزالهند للأكل مع الشاي والقهوة، على طريقة الشيف مي صيام بمكونات سهلة سريعة التحضير.

طريقة عمل كيكة التمر

المكونات

كوب تمر منزوع النوى ومقطع صغيرًا

كوب ماء ساخن

نصف كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة

2 بيضة

كوب سكر بني (أو عادي)

كوب دقيق أبيض منخول

نصف كوب جوز هند مبشور

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

 نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا

نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

رشة ملح

فانيليا

طريقة التحضير

ينقع التمر في كوب الماء الساخن مع نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا لمدة 10 دقائق حتى يلين.

في وعاء، يخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا، ثم يضاف الزيت أو الزبدة.

يهرس التمر المنقوع قليلًا ويضاف مع الماء إلى خليط البيض والسكر.

يخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح والقرفة وجوز الهند، ثم يضاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب حتى يتجانس.

يسكب الخليط في قالب مدهون ومبطن بورق زبدة.

يخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 30–35 دقيقة أو حتى يخرج السكين نظيفًا.

تترك الكيكة لتبرد قليلًا، ثم تُقطع وتقدم مع الشاي أو القهوة.

كيك التمر

كيك التمر