يُعد الكشري المصري من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، حيث يحمل بصمة خاصة في المطبخ المصري ويتميز بمذاق فريد لا يُضاهى في أي مكان آخر بالعالم.

الكشري ليس مجرد طعام، بل جزء من التراث الشعبي الذي يحبه المصريون جميعًا، بغض النظر عن اختلاف مستوياتهم الاقتصادية، لكن وبرغم شهرة محلات الكشري، إلا أنه يمكن تحضيره بسهولة في المنزل وفق خطوات بسيطة.

مقادير الكشري المصري

لتحضير طبق الكشري المصري التقليدي تحتاجين إلى المكونات التالية:

- كوب عدس بجبة

- كوب أرز

- كوب شعرية

- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات

- ملعقة زيت

- ملعقة ملح

خطوات تحضير الكشري المصري

1- سخني الزيت في وعاء وأضيفي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم صفيه على منديل نظيف.

2- استخدمي الزيت المتبقي لتحمير الشعرية حتى تحصلي على اللون الذهبي.

3- أضيفي الأرز إلى الشعرية مع الملح والكمون وقلبي جيدًا.

4- انقعي العدس لمدة 10 دقائق ثم اسلقيه في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة حتى يقترب من النضج.

5- أضيفي العدس إلى الأرز والشعرية وأضيفي كمية مناسبة من الماء واتركيها على نار هادئة حتى تمام النضج.

طريقة تحضير المكرونة الخاصة بالكشري

- نصف كيلو مكرونة قلم أو صغيرة

- ماء، ملح، ملعقة زيت

ضعّي الماء ليغلي مع الملح والزيت، ثم أضيفي المكرونة واتركيها 15 دقيقة على النار، وبعد ذلك صفيها واشطفيها بالماء البارد.

طريقة تحضير صلصة الكشري

المكونات:

- 4 فصوص ثوم مفروم

- نصف كيلو طماطم مهروسة

- ملعقة صغيرة ملح

- ملعقة زيت

- نصف ملعقة فلفل أسود

- رشة كمون

التحضير:

سخني الزيت وأضيفي الثوم حتى يتحول لونه للذهبي، ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون واتركي الصلصة حتى تتسبك وتنضج.

طريقة تحضير دقة الكشري

المكونات:

- 3 فصوص ثوم مفروم

- ربع كوب خل

- نصف كوب ماء

- ملعقة صغيرة شطة

- نصف ملعقة كمون

- نصف ملعقة ملح

- ملعقة زيت

التحضير:

سخني الزيت وأضيفي الثوم حتى يذهب لونه للذهبي، ثم أضيفي الخل والماء والشطة والملح والكمون واتركي الخليط يغلي مرة واحدة فقط.

تقديم طبق الكشري المصري

- ضعي الكشري في الطبق بشكل متساوٍ.

- أضيفي المكرونة حسب الرغبة، ثم الحمص والبصل المميز.

- صبي الصلصة على الوجه، وضعّي الدقة والشطة في أطباق جانبية مع شرائح الليمون لتقديم طعم مصري أصيل.

اقرأ أيضاً
السفير التركي بالقاهرة: أسعار الكشري والفول في مصر تناسب كل الطبقات

بخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل الكشري المصري

أكلة يعشقها المصريون.. طريقة عمل كشري الحلة الواحدة بخطوات سهلة