يُعد الملبن أو "الراحة" من الحلويات الشرقية الشهيرة التي ترتبط بالمناسبات والاحتفالات، خاصة في المولد النبوي الشريف. يتميز الملبن بقوامه الطري ومذاقه اللذيذ، كما يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، مع إضافة المكسرات أو النكهات الطبيعية ليصبح أكثر غنى وتميزًا.

طريقة عمل الملبن في المنزل

المكونات:

2 كوب سكر

1 كوب ماء

3 ملاعق كبيرة نشا

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

½ ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (حسب الرغبة)

½ كوب مكسرات (بندق، فستق، لوز – اختياري)

سكر بودرة للتغليف

نشا لرش القالب

طريقة التحضير:

- في قدر على النار، ضعي السكر + الماء واتركي الخليط حتى يغلي.

- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي حوالي 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا قليلاً.

- في وعاء آخر، ذوّبي النشا في نصف كوب ماء بارد، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى خليط السكر مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام.

- أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا مع الاستمرار في التحريك.

- عند وصول القوام لدرجة مطاطية لامعة (يشبه الجيلي السميك)، أضيفي المكسرات.

اسكبي المزيج في قالب مدهون خفيف بالزيت ومرشوش بالنشا، وسوّي السطح.

- اتركيه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ثم قطعيه مربعات.

- غلّفي القطع في سكر بودرة أو خليط من السكر البودرة + النشا حتى لا تلتصق ببعضها.

نصائح:

-يمكنك إضافة لون طعام طبيعي لإعطائه مظهرًا جذابًا مثل الملبن الجاهز.

- إذا أردتِ طعم الفواكه، يمكن إضافة عصير رمان أو فراولة بدل جزء من الماء
 

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل