هرم مصر - - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة

- 1 بصلة متوسطة مفرومة

- 2 فص ثوم مفروم

- 500 جرام من لب اليقطين (مقشر ومقطع مكعبات)

- 1 جزرة كبيرة (مقشرة ومقطعة) – اختياري

- 1 حبة بطاطس متوسطة (مقشرة ومقطعة) – اختياري لزيادة القوام

- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور (أو نصف ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل)

- 1/2 ملعقة صغيرة كركم – اختياري

- 1 لتر مرق خضار أو مرق دجاج

- 200 مل كريمة طبخ أو حليب جوز الهند (اختياري، للقوام الكريمي)

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

- رشة جوزة الطيب (اختياري – لعمق النكهة)

 طريقة التحضير:

تشويح الخضار:

- في قدر كبير، سخّن الزيت أو الزبدة على نار متوسطة.

- أضف البصل وقلّبه حتى يذبل (حوالي 5 دقائق).

- أضف الثوم والزنجبيل وقلّب لمدة دقيقة حتى تظهر الرائحة.

إضافة الخضار:

- أضف مكعبات اليقطين، البطاطا، والجزر (إن استخدمت).

- أضف الكركم وجوزة الطيب وقلّب جميع المكونات معًا لدقيقة.

الطهي:

- أضف المرق حتى تُغطى المكونات بالكامل.

- اترك المزيج يغلي، ثم خفف النار وغطّ القدر.

- اطبخ على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية تمامًا.

الخلط:

- باستخدام خلاط يدوي (Hand Blender) أو خلاط كهربائي، اخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.

- أعد الشوربة إلى القدر.

الإضافة النهائية:

- أضف الكريمة أو حليب جوز الهند وحرّك حتى يتجانس.

- اضبط الملح والفلفل حسب الذوق.

- سخّن الشوربة قليلاً إذا لزم الأمر.

التقديم:

- قدم الشوربة ساخنة مع رشة من الكريمة أو القليل من بذور اليقطين المحمصة على الوجه.

- يمكن تقديمها مع خبز محمص أو خبز الحبوب الكاملة.

نصائح:

- يمكن تجميد الحساء لمدة تصل إلى 3 أشهر.

- لجعلها نباتية 100%، استخدم مرق خضار وكريمة نباتية.

- أضف القليل من الفلفل الأحمر الحار إذا كنت تفضل النكهة الحارة.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل